Salpimienta el pollo, dora por ambos lados en una olla, incorpora el ajo, cebolla y puerro, agrega 3 tazas de agua y cocina hasta que el pollo esté listo y los vegetales suaves, retira el pollo, remueve la piel, desmenuza y reserva.
Licua los vegetales en el caldo de cocción, regresa a la olla, incorpora la crema de leche y la maicena disuelta en agua, cocina hasta que tome textura, agrega el perejil, rectifica sabores con sal y pimienta.
Sirve con el pollo desmenuzado y pan tostado.