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Pollo encocado

45 minutos
5 porciones
Mr. Pollo - Ingredientes

Ingredientes

  • 1 Bandeja Piernas Y Muslos Mr. Pollo
  • 1 Cda. Aceite De Canola Gustadina
  • 1 Taza Caldo Base De Pollo Gustadina
  • 2 Cda. Cilantro // finamente picado
  • 1 Pizca Comino
  • 1 Unidad(S) Cebolla Blanca // finamente picada
  • 0.5 Unidad(S) Cebolla Paiteña // finamente picada
  • 1 Unidad(S) Pimiento Verde // cortado en cubos
  • 1 Unidad(S) Pimiento Rojo // cortado en cubos
  • 1 Unidad(S) Tomate Riñón // pelado, sin semillas, cortado en cubos
  • 1 Diente Ajo // finamente picado
  • 1 Cda. Aceite De Achiote
  • 1 Taza Coco // rallado
  • 2 Taza Coco // licuado
  • 1 Al Gusto Sal Y Pimienta
Mr. Pollo - Preparación

Preparación

  1. Dore las piernitas, previamente salpimentadas, con aceite de canola, retire y reserve
  2. En la misma olla, agregue aceite de achiote, ajo, cebolla paiteña, cebolla blanca, pimiento rojo, pimiento verde, tomate riñón y sofría por cinco minutos
  3. Añada el coco licuado y deje que rompa hervor
  4. Incorpore las presas de pollo, coco licuado, caldo de pollo y cocine por 20 minutos
  5. Cuando la salsa se reduzca, añada el coco rallado, espolvoree cilantro y rectifique sabores con sal, pimienta y comino
  6. Sirva acompañado de ensalada de col, arroz y patacones

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