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HALLACAS DE POLLO

50 minutos
12 porciones
Mr. Pollo - Ingredientes

Ingredientes

  • 0.5 Funda Filete De Pechuga Mr. Pollo
  • 1 Botella Caldo Base De Pollo Gustadina
  • 3 Unidad(S) Huevos Indaves // cocidos y cortados en rodajas
  • 1 Frasco Pimientos Asados Rubino
  • 2 Cda. Azúcar Morena
  • 1 Cdita. Aceite De Achiote
  • 12 Unidad(S) Hojas De Plátano // verde
  • 3 Cda. Mantequilla
  • 3 Diente Ajo // 2 picados finamente
  • 2 Rama/S Perejil Liso
  • 0.5 Rama/S Apio
  • 12 Unidad(S) Pasas // hidratadas en agua caliente
  • 1 Unidad(S) Cebolla Paiteña // la mitad picada finamente
  • 3 Unidad(S) Cebolla Blanca // 2 picadas finamente
  • 1 Taza Maní // molido
  • 6 Taza Harina De Maíz
  • 1 Unidad(S) Pimiento Verde // asados en tiras
  • 1 Pizca Comino
  • 1 Cda. Sal
Mr. Pollo - Preparación

Preparación

  1. En una olla con agua coloque el pollo, un diente de ajo entero, cebolla blanca entera, mitad de cebolla paiteña sin picar, apio y perejil
  2. Una vez cocido, desmenuce el pollo y reserve el caldo
  3. Realice un refrito con el restante de ajo, cebolla blanca, paiteña y aceite de achiote
  4. Divida el refrito en dos, una parte licúe con maní y ¼ de taza de caldo de pollo
  5. A la otra parte mézclela con el pollo y reserve
  6. Coloque en una olla caliente el restante de caldo de pollo con sal, azúcar, comino y agregue la harina de maíz, mezclando constantemente para no formar grumos
  7. Añada la mantequilla y cocine hasta que la masa comience a burbujear, si requiere agregue el caldo que se reservó de la cocción del pollo
  8. Coloque la masa sobre las hojas, agregue pollo, la rodaja de huevo, una pasa y pimientos
  9. Sirva caliente y decore con perejil picado

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